29.10.2010 - Wie verschieden Protein sein kann...

Wie verschieden Protein sein kann…

 

Jeder, der sich mit dem eigenen Muskelaufbau einmal genauer befasst hat, der weiß um die Wichtigkeit einer ausreichenenden Proteinversorgung in Hinblick auf den Muskelaufbau. Doch wie finde ich das richtige Protein zur richtigen Tageszeit und passend für meinen Körpertyp. Wir möchten mit diesem Artikel Abhilfe schaffen und die verschiedenen Proteinarten und seine Vor- und Nachteile vorstellen.

Whey Protein

Die gängigste und beliebteste Proteinquelle im Sport. Aus der Molke gewonnen, ist es sehr gefragt aufgrund seiner schnellen Absorption im Körper und der Fähigkeit, die Proteinsynthese und Aminosäurenbilanz rapide anzuheben. Durch den Aminosäurenschub stehen jedem Muskel schnell die wichtigsten Nährstoffe zur Verfügung um zu wachsen. Nach ca. 1 Stunde erreicht das Aminosäurenlevel seinen höchsten  Stand.

Es eignet sich perfekt für die Zeitpunkte, zu denen man einen schnellen Proteinschub braucht,  beispielsweise direkt nach dem Training oder zur ersten Mahlzeit nach dem Aufstehen.

Kasein / Casein

Zu 80% besteht unsere Milch aus Kasein. Anders als beim Whey sprechen wir hier von einem langsam verdaulichen Protein, das nach 3-4 Stunden die Aminosäurenlevel auf ein Maximum bringt. So wird es oft eingesetzt. Um Katabolismus (Muskelabbau) langfristig vorzubeugen oder um nach Stunden noch eine gesteigert Proteinsynthese herbeizuführen.

Es eignet sich besonders vor dem Schlafengehen, um dem katabolen Schrecken eines jeden Kraftsportlers, dem Schlaf, anabol entgegenzuwirken. Kasein kann  aber auch über den Tag verteilt zu jeder Mahlzeit eingenommen werden, um die Proteinsynthese langanhaltend anzuregen.

Gerade während einer Diät konnte mehrfach bewiesen werden, dass eine Supplementierung mit Kasein die Proteinabbaurate stärker als Whey reduziert und die Proteinsynthese wirksamer aufrecht erhält. So kann ein Muskelabbau vermieden werden und gleichzeitig Fettabbau stattfinden.

Egg Protein / Egg Albumin

Die Hochwertigkeit von Eiern ist in der Ernährungsphysiologie einschlägig bekannt. Mit Egg Protein erhält man reines Albumin ohne ungeliebtes Eigelb verzehren zu müssen. Die biologische Wertigkeit gleicht dem Whey Protein und gerade für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Verdauungsschwierigkeit bei Milch-Protein ist es sehr zu empfehlen.

Egg Protein kann zu jeder Tageszeit verzehrt werden.

Mehrkomponenten Protein

Hierbei handelt es sich um eine Mischung aus mehreren Proteinsorten, die eine zeitverzögerte Abgabe und Absorption gewährleisten. Solche Mehrkomponenten-Protein sind beliebt für die Zeit vor dem Schlafengehen und nach dem Training.

 

Soja Protein

Dieses rein pflanzliche Protein stellt für Veganer und Vegetarier eine Möglichkeit zur Verfügung, muskelaufbauendes Protein zu konsumieren. Es wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus, ist aber im Kraftsport-Bereich weniger beliebt aufgrund enthaltener Inhalte wie Phytoöstrogene, die Wassereinlagerungen und den Östrogen-Spiegel fördern sollen.

 

Zudem werden die Proteinquellen zusätzlich in Konzentrate, Isolate oder Hydrolysate unterschieden. Bei Isolat und Hydrolysat sind die Herstellungsprozesse aufwendiger als beim Isolat, die Absorption im Körper erfolgt noch schneller.

Bei Milcheiweiß handelt es sich um eine Proteinquelle, die zu 80% aus Kasein und 20% aus Whey besteht.

Aber nochmal ist zu betonen, dass die Tatsache, dass man Protein zu sich nimmt das Wichtigste im Leben eines ambitionierten Sportlers ist. Welches Protein man letztendlich genau benutzt, ist zwar wichtig, bleibt aber ein Detail am großen Horizont der perfekten Ernährung

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26.10.2010 - Kein Protein, kein Muskel!

Kein Protein, kein Muskel!

Während Ernährung und ein sportliches Aussehen eine immer wichtigere Rolle in der Gesellschaft einnehmen, stellen wir immer noch fest, wie löchrig das Wissen über die elementarsten Bestandteile einer richtigen Ernährung dennoch ist.
Neben Kohlenhydraten und Fetten besteht unsere Nahrung hauptsächlich aus Eiweiß, auch Protein genannt. Die Proteine lassen uns leben. Sie bewerkstelligen alle Aufgaben, die innerhalb und außerhalb unserer Zellen nötig sind.

Besonders für den Muskelaufbau sind Proteine essentiell. Im Körper werden Sie in Aminosäuren aufgespalten, die dann über die Proteinsynthese der Muskulatur zur Verfügung gestellt werden. Aminosäuren sind die kleinsten Bausteine des Proteins, es besteht aus ihnen! Während beim Training oder körperlicher Arbeit, spricht Muskelarbeit, Muskelproteine verbraucht und Muskelzellen zerstört werden, baut der Körper diese in der Regenerationszeit neu auf.

Der wesentliche Muskelaufbau findet also während der Regeneration statt! Je höher die Aminosäurenbilanz während der Regenerationszeit ist, desto leichter und schneller kann der Körper Muskelzellen erneuern und vergrößern. Auch während des Trainings sollte die Aminosäurenfrequenz im Körper möglichst hoch sein, da sich dies positiv auf die Regeneration und den Muskelaufbau anschließend auswirkt.

So ergibt sich eine leichte Gleichung: Ohne ausreichende Proteinzufuhr ist es unmöglich Muskeln aufzubauen!
Je höher und ausgeglichener die Proteinzufuhr ist, desto schneller und effektiver funktioniert der Aufbau von Muskulatur.


Lies im nächsten Artikel: Wie verschieden Protein sein kann…


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